ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΛΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ
1 με 1 1/2 κιλό βακαλάο
4 κρεμμύδια ξερά
1 μάτσο κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
4 ώριμες ντομάτες
1 κιλό πατάτες
Λίγο μαϊντανό, λάδι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε φέτες
και τον ξαλμυρίζουμε σε μια κατσαρόλα νερό
για περίπου 12 ώρες, αλλάζοντας 3 - 4 φορές
το νερό. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια
και τα σκόρδα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τις ντομάτες ροδέλες
Βάζουμε σ΄ένα ταψάκι τις πατάτες, τα σκορδοκρέμμυδα κι ανακατέβουμε
προσθέτουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου, πιπέρι και λάδι.
από πάνω βάζουμε τις φέτες ντομάτας. Ψήνουμε στους 180
βαθμούς για μία ώρα περίπου. Χρειάζεται 2 - 3 φορές ανακάτεμα.
