Mam - Mam

ΥΛΙΚΑ

1 Κομμάτι φιλέτο πέρκας,

περίπου 1 κιλό.

1 κιλό πατάτες

3 ώριμες ντομάτες

2 μεγάλα κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

Λίγο μαϊντανό 

Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες

τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, 

τα σκόρδα  και τον μαϊντανό. Βάζουμε σε

μιά ρηχή κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί

και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι

και τις πατάτες. Μόλις τσιγαριστούν προθέτουμε

τις ντομάτες τριμμένες και το αλατοπίπερο.

Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν βράσει, προσθέτουμε

την πέρκα και τον μαϊντανό και βράζουμε ακόμη

για ένα τέταρτο. Προσοχή, δεν χρειάζεται να το ανακατεύσουμε

και πρέπει να μείνει με την σαλτσούλα του,

χωρίς επιπλέον υγρά.