ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΙ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗ
ΥΛΙΚΑ
Για την επικάλυψη της πίτας:
2 ποτήρια του νερού καλαμποκάλευρο
αλάτι, πιπέρι, νερό, όσο πάρει.
Για την γέμιση της πίτας:
ένα ματσάκι άνηθο, ένα ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα,
ένα ματσάκι σέσκουλα, ένα ματσάκι μυρώνια, ένα ματσάκι
καυκαλήθρες, μιά χούφτα δυόσμο φρέσκο, ένα κιλό σπανάκι,
2 αυγά, 3/4 φέτα, ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι, αλατοπίπερο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα χορταρικά μας και τα κόβουμε, στην συνέχεια
τα τσιγαρίζουμε με αρκετό λαδάκι, προσθέτοντας στο τέλος τα μυρωδικά.
Τα στραγγίζουμε για να μην έχουν πολλά υγρά. Προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί.
Παίρνουμε το ταψάκι μας το αλείφουμε με λάδι. Σ’ ένα μπωλ ανακατεύουμε το
καλαμποκάλευρο με το αλατοπίπερο κι μόσο νερό πάρει, ώστε να γίνει ένα σφιχτός χυλός.
Με το δάκτυλο μας στρώνουμε το ταψί, με καλαμποκάλευρο μια λεπτή στρώση.
Προσθέτουμε το μίγμα με τα χορταρικά, απλώνουμε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο
από πάνω και προσθέτουμε λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
